Sin em­bar­go, el pú­bli­co fue mas que na­da pa­ra po­der in­ter­cam­biar con él sus pro­pios co­no­ci­mien­tos en co­ci­na. Du­ran­te la ho­ra que es­tu­vo al fren­te de la mis­ma, in­te­rac­tuó con los asis­ten­tes, no só­lo dan­do tips que él fue apren­dien­do en sus mas de vein­te años de ca­rre­ra, si­no tam­bién pi­dien­do in­for­ma­ción so­bre los pro­duc­tos (hier­bas, car­nes) de la zo­na. Bra­ce­lli de­lei­tó al pú­bli­co con dos pre­pa­ra­cio­nes: la pri­me­ra, un cor­de­ro me­so­po­tá­mi­co al hor­no con­di­men­ta­do a las fi­nas hier­bas (ro­me­ro, ra­mi­ta de ca­ne­la ), el ju­go de una na­ran­ja y acom­pa­ña­do de pue­rros, apio, za­na­ho­ria, ado­ba­do en cal­do de ver­du­ras. Eli­gió re­a­li­zar co­mo guar­ni­ción de es­ta ex­qui­si­ta car­ne, ri­so­to de arroz. Du­ran­te la coc­ción de es­te úl­ti­mo, fue brin­dan­do otros de­ta­lles y ?se­cre­tos? pa­ra lo­grar que a to­dos les sa­lie­ra de la me­jor ma­ne­ra a la ho­ra de po­ner­lo en prác­ti­ca. Des­ta­có que es un pla­to ita­lia­no y que el se­cre­to es co­ci­nar­lo a fue­go mo­de­ra­do, con cal­do ca­lien­te, pa­ra no es­tro­pe­ar su coc­ción. En tan­to que la con­sis­ten­cia cre­mo­sa se lo­gra ha­cia el fi­nal con la mez­cla de man­te­ca y al­gún que­so a ele­gir, de pre­fe­ren­cia re­gia­ni­to o gru­ye­re. Lue­go, pa­só al pos­tre, un bu­dín de na­ran­jas y yer­ba ma­te.Con el pú­bli­co com­par­tió que las pro­por­cio­nes de los in­gre­dien­tes son siem­pre los cuar­tos: un cuar­to de ha­ri­na, otro de hue­vos, otro de le­che, y el úl­ti­mo de man­te­ca. Un tip que dio so­bre la pre­pa­ra­ción del mis­mo, fue que pa­ra emul­sio­nar de la me­jor ma­ne­ra es­tos in­gre­dien­tes, de­ben es­tar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Acla­ró que te­nien­do la tem­pe­ra­tu­ra que vi­vi­mos en la zo­na, tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te pa­ra él es la que ron­da en­tre los 20 y 22 gra­dos cen­tí­gra­dos.