Desde ayer la carne vacuna cuesta más en Corrientes, un 17,4 por ciento, debido a que el precio por media res aumentó casi un 20 por ciento, lo que se traduce en incrementos a los consumidores, por corte, que van desde los 4 a los 8 pesos en promedio.

En menos de una semana el precio de la carne aumentó un 19,5 por ciento. La semana pasada el kilo de la media res costaba $ 20.50, desde ayer, $ 24.50, confirmó Hugo Lucena, propietario de una carnicería a La República.

Si bien el valor del producto no se modificaba desde enero, este último incremento impactó seriamente en cada uno de los cortes. Hacia fines de 2013, la carne había aumentado, pero, a comienzos de este año, había vuelto a bajar y desde entonces se mantenía estable.

“Desde hoy (por ayer) el precio al por mayor (media res) aumentó considerablemente, casi 8 pesos por kilo, y por corte aproximadamente un 20 por ciento”, comentó Lucena. “Los que nos bajan la carne aducen que es por la falta de hacienda, es decir que cuesta conseguir carne”, dijo.

“El jueves pasado ya había aumentado un 5 por ciento, y ahora, con este aumento, se fue en total a un 20 por ciento”, agregó. “Yo creo que el aumento probablemente siga, porque cuesta conseguir y hay demanda, esto va a seguir hasta que la gente deje de comprar un poco y después se va a estabilizar”, analizó el comerciante.

A comienzo de 2014 la poca demanda en esa época contribuyó a que bajen los precios de algunos cortes, tras haber aumentado en 2013 hasta un 60%, pese a las políticas de congelamiento de la Nación; los descensos en ese entonces fueron del 10% en promedio y comenzaron a regir desde el 2 de enero y siguieron vigentes hasta ayer; entonces 7 meses se mantuvieron estables.

La baja de algunos cortes, a comienzo de año, se había visto reflejada principalmente en las carnicerías que se desempeñan en los distintos mercados de productos frescos de la ciudad y no así en los supermercados.

Consumo en la Argentina

Por otra parte, desde el año pasado el consumo de carne en la Argentina se incrementó en un 8% y estableció así un nuevo récord.

Desde 2013, los argentinos incrementaron más del 8% su consumo. Entre enero y julio de ese año, cada habitante ingirió carne de vacuno, pollo y cerdo por un equivalente a 116,60 kilos anuales, el consumo más elevado en la historia, semejante a 320 gramos diarios. En igual lapso de 2012 ese mismo indicador se había ubicado en 107 kilos per cápita.

El total de carne que consumen los argentinos, según el informe de 2013, surge de la suma de 67,1 kilos de carne vacuna, más 39,5 kilos de carne de ave, más 10 kilos de carne porcina. Todo según el Ministerio de Agricultura. En tanto que en este año también volvió a crecer en un 2,8% el consumo en el primer bimestre del año en comparación con el mismo lapso de 2013.