Paula Colombini fue una de las modelos top de los años ?90. A los 18 años, dejó el CBC de Diseño de Imagen y Sonido de la Universidad de Buenos Aires (UBA) para vivir y modelar en dos capitales de la moda, Nueva York y París. Pese a su indiscutido éxito, abandonó las pasarelas y apostó a distintos emprendimientos relacionados con el diseño y la indumentaria. Así fue que tuvo un negocio de ropa y su propia marca. Hasta que en la pandemia descubrió su verdadera pasión: la huerta y todo lo vinculado a la naturaleza.Sin bien, siempre había tenido un gran interés por estas cuestiones, hasta entonces lo había hecho de manera casera y autodidacta. Pero desde hace un tiempo decidió transformarlo en su emprendimiento y proyecto de vida.Paula Colombini contó cómo fue que decidió transformar su pasión en su proyecto de vida Paula Colombini tiene huerta hace más de 20 años, pero ahora decidió convertir ese interés en un emprendimiento. ?Para mí es un proyecto de vida. Siempre estuve vinculada al tema, pero la pandemia me atravesó completamente y quería hacer algo que realmente me llamara la atención. Empecé a pensar y dije ?yo sé cultivar, sembrar?... Fue como la punta del iceberg. Sentí como si hubiese explotado el cuerpo y no paré?, aseguró. Su interés parte del placer y la satisfacción que le da trabajar la tierra. ?Yo me levanto muy temprano, tipo 5, 5:30 de la mañana y a veces me prenden la luz porque se hace de noche y sigo en la huerta?, comentó. Y remarcó: ?Es un lugar donde soy muy reflexiva. La huerta para mí es una manera de comunicar y poner las manos en la tierra es muy sanador. Realmente creo que el lujo está en la naturaleza?.Paula comenzó con proyectos, como por ejemplo, armar una terraza botánica en pleno microcentro porteño. ?Llenamos de plantas nativas el RoofTop40. Hoy hay picaflores, mariposas y abejas, todos los polinizadores que necesitamos para vivir?, contó. Sin embargo, no quería que su vínculo con la huerta quedara en intervenciones esporádicas, ella quería convertirlo en su proyecto de vida y dedicarse de lleno a eso. Fue entonces que decidió crear Betarraga. Lanzarse no fue fácil, pero sus seres queridos la animaron a dejar los miedos de lado. ?Al principio empecé con los no... Me daba inseguridad no tener un título, pero mi entorno me acompañó y me impulsó. Ahí dije ?tengo mucha experiencia y voy a hablar desde ahí?. Y en el camino me encontré con gente que estudió un montón, que es muy generosa y que quiere compartir lo que sabe. Todo eso me dio la seguridad para empezar?, señaló.Además, fue capacitándose con distintos cursos: ?Cuando recién arranqué empecé con unos fascículos, superautodidacta. Pero después me fui metiendo mucho más de lleno. Ahora estudio paisajismo con plantas nativas, hago un curso de suelo, composto, voy de oyente a la facultad de Botánica de Luján...?. ?Encontré mi pasión y me siento muy afortunada?, aseguró entusiasmada con su presente. Paula Colombini habló de la creación de ?Betarraga? y su lanzamiento Betarraga se gestó durante meses y se lanzó oficialmente hace tan solo dos semanas. Nació como una página web, pero Paula asegura que es el puntapié de un gran proyecto.