El empresario frigorífico Alberto "Cacho" Schiffo señaló que "la caída de consumo tiene una sola explicación: el precio que tiene". 

"El productor ganadero de terneros está en perfectas condiciones, económica y financieramente desde hace 6 meses atrás. Pero hoy, el productor de novillo gordo tiene una luz amarilla de alerta está por entrar a perder plata. El único que sigue zafando es el productor de ternero porque amamanta y antes de destetar lo vende. El carnicero está mal, frigoríficos -tanto consumeros como exportadores- estamos entrando en entre 1 y 2 % de desproceso", dijo. 

"El mundo en esta época recibe menos carne. Sale un animal hoy y proceso tarda, entre el proceso y el mar, que tarda 50 días para llegar a Europa, o sea que va a estar septiembre y octubre para cargar y le queda 15 o 20 días de noviembre y 15 de diciembre para repartir la carne para esperar las fiestas y después se tranca", señaló. 

"Acá, hasta febrero o marzo no se carga de nuevo para la Unión Europea porque la gente deja de consumir porque es el receso invernal. Además, los cupos de cuota kosher, la faena para los judíos se terminó. La faena estamos abajo para exportar la carne, cada vez va a haber menos para el consumidor local y entonces no va a bajar el precio", agregó. 

"Es inexplicable como, al no haber consumo, no queda mucha carne en los frigoríficos exportadores, pero tampoco le está sobrando, entonces hay una alarma amarilla desde el criadero incluyendo la industria de la carne, es preocupante la situación", advirtió. 

"Nadie se ocupó de aumentar el bolsillo del consumidor, qué están haciendo para que lo tan bueno que se están haciendo en la macro se vuelque a la micro: nada. Estamos en lo mismo de siempre", expresó. 

"Tenemos muchísimos empelados y cuando les llega el sueldo ya gastaron la mitad y están endeudados. Deben dos o tres meses de tarjeta, entonces ¿cuándo nos vamos a ocupar? . El gobierno tiene que dar la solución para que la gente tenga mayor poder adquisitivo", dijo.